Özel davetlerde ve çay saatlerinde pratik sunumuyla öne çıkan porsiyonluk köstebek pasta, evdeki temel malzemelerle kısa sürede hazırlanabiliyor. Kakaolu kek tabanı, muz dilimleri ve pudingli özel kremasıyla şekillendirilen tatlı, buzdolabında en az iki saat dinlendirildikten sonra servise hazır hale geliyor.
Porsiyonluk Köstebek Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Krema ve Dolgu Malzemeleri:
2 paket krem şanti
1 paket muzlu veya vanilyalı toz puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Kekin Hazırlanışı ve Pişirilmesi
Derin bir karıştırma kabına alınan yumurta ve toz şeker, mikser yardımıyla rengi açılıp köpük kıvamına gelene kadar çırpılır. Karışıma süt ve sıvı yağ ilave edilerek kısa bir süre daha karıştırma işlemi sürdürülür. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenir ve spatula ile alttan üste doğru homojen bir harç elde edilene kadar karıştırılır.
Hazırlanan kek harcı, tabanına pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde yayılır. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilir. Kürdan testiyle pişme durumu teyit edilen kek fırından çıkarılarak tamamen soğumaya bırakılır.
Kremanın Hazırlığı, Birleştirme ve Servis
Kek soğurken soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikser yardımıyla katılaşıncaya kadar çırpılır. İsteğe göre eklenen damla çikolatanın ardından krema dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır. Soğuyan kek zemininden yuvarlak kalıp ya da geniş ağızlı su bardağı ile porsiyonluk daireler kesilir; kenarda kalan kek parçaları ise elle ufalanarak toz haline getirilir.
Daire kek dilimlerinin üzerine muz dilimleri konulduktan sonra üzerlerine kubbe formu verilerek krema yerleştirilir. Hazırlanan kubbeler ufalanmış kek parçalarına bulanarak kremanın üzeri tamamen kapatılır. Porsiyonluk pastalar buzdolabında en az 2 saat bekletildikten sonra servis edilir.
